Bí quyết rửa sạch rau củ quả đảm bảo an toàn thực phẩm

Vấn đề thuốc trừ sâu và hóa chất độc hại trong rau quả là nỗi lo chung của hầu hết các gia đình ngày nay. Vậy phải làm sao để giảm bớt lượng thuốc trừ sâu, hóa chất độc hại trên rau củ quả? Dưới đây là một số cách rửa sạch rau củ tốt nhất mà mọi người nên biết.

1. Ngâm rau trong nước sạch

Sau khi rửa rau sạch, bạn có thể ngâm rau trong nước sạch trong khoảng 5 – 10 phút (có pha thêm chút muối), sau đó rửa lại bằng nước sạch. Hoặc bạn có thể ngâm rau trong nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước. Mục đích của việc này là làm trung hòa độc tố trong thuốc trừ sâu.

cach-rua-sach-rau-cu-2

Và nếu gia đình bạn có sử dụng bình lọc nước kiềm thì việc làm sạch rau củ quả hay bất kỳ thực phẩm nào trước khi nấu ăn sẽ đơn giản và hiệu quả hơn nhiều so với nước sạch và nước muối thông thường bởi những công dụng tuyệt vời mà loại nước này mang lại.

Một nhóm nghiên cứu của Đại học California đã tiến hành phân tích 5 loại hoa quả thường dùng cùng với nước rửa rau quả, nước thông thường và nước ion kiềm. Trong thí nghiệm cho thấy kết quả như sau:

➡️ Loại bỏ thành phần chính trong các loại thuốc trừ sâu là captan thì nước thường dùng đạt hiệu quả 39%, nước rửa rau quả là 45%. Với thuốc trừ sâu có cả thành phần captan và methomyl khả năng rửa sạch của nước thông thường là 49.5% và nước rửa rau quả là 64.5%.

➡️ Còn với nước khoáng có kiềm ngoài khả năng loại bỏ tạp chất thuốc trừ sâu (49%), nước khoáng có kiềm với khả năng chống oxy hóa rất mạnh. Giúp giữ rau củ quả tươi lâu hơn, và làm cho rau củ quả ngon hơn khi được ngâm 15- 20 phút trước khi nấu ăn.

Đặc biệt, nước ion kiềm mạnh đạt được độ pH rất cao, có khả năng bóc tách hóa chất chính là nhờ vào quá trình điện phân, phân tách các phân tử nước kết hợp với các vi khoáng tự nhiên trong nước. Nước ion kiềm là nước sạch tự nhiên, không hề chứa bất cứ một loại hóa chất có khả năng bóc tách nào. Vì lẽ đó mà nước ion kiềm mạnh vô cùng tốt và không ảnh hưởng, không có tác dụng phụ gì đối với rau củ quả cũng như đối với con người.

Vì vậy, bạn nên hiểu rằng không phải lúc nào dùng nước rửa thông thường cho kết quả sạch hơn nước muối và nước rửa rau quả. Và dùng Nước rửa rau quả chưa hẳn đã bằng nước sạch tự nhiên.

Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng các cách dưới đây để loại bỏ bớt dư lượng thuốc trừ sâu và chất độc hóa học trong rau củ quả trước khi chế biến:

2. Sử dụng Giấm

Là một trong những thành phần khá hiệu quả giúp loại bỏ vi trùng và thuốc trừ sâu từ trái cây và rau củ vì nó có đặc tính kháng khuẩn mạnh mẽ. Bạn có thể pha loãng 10% giấm trắng với 90% nước, ngâm trái cây và rau quả của bạn trong đó.

Ngâm khoảng 10 phút, đồng thời hãy khuấy rau củ và trái cây thật đều trong hỗn hợp. Cuối cùng hãy rửa lại một lần với nước đun sôi để nguội nhé.

cach-rua-sach-rau-cu

3. Dùng baking soda

Một phương pháp nữa mà các bà nội trợ có thể áp dụng để làm sạch các loại trái cây, rau quả đó là dùng Baking soda.

Đầu tiên, bạn cho vào thau chuyên dùng rửa rau 5 ly nước lớn (khoảng 1.5 lít nước), rồi thêm vào thau 4 thìa nhỏ baking soda và khuấy đều hỗn hợp. Sau đó, ngâm rau củ và trái cây vào dung dịch này và giữ nguyên hỗn hợp trong vòng 15 phút. Sau cùng, dùng khăn lau khô trái cây là có thể dùng được.

Đối với các loại rau, chỉ nên ngâm hỗn hợp này trong vòng 5 – 7 phút rồi rửa lại với nước sạch.

3. Hòa bột nghệ

Nghệ cũng có thể được sử dụng để loại bỏ vi trùng và thuốc trừ sâu trên rau củ hiệu quả nhờ đặc tính khử trùng mạnh mẽ. Bạn cần cho 5 thìa nhỏ bột nghệ vào một chậu nước sôi (tùy vào lượng hoa quả cần ngâm), khuấy đều và để chậu nước nghệ nguội hẳn. Sau đó, cho trái cây và các loại rau vào ngâm trong vòng 15 phút. Rửa sạch lại lần nữa với nước sạch là có thể dùng được.

Tuy nhiên phương pháp này khá rắc rối và sẽ làm nhuộm vàng thực phẩm do màu của nghệ.

Với những cách trên, chắc hẳn các bạn đã tự chọn được cách rửa sạch rau củ mà an toàn, hiệu quả nhất rồi đúng không? Hãy lựa chọn cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe những người thân yêu ngay từ những bữa ăn hằng ngày nhé!

Xem thêm: Máy lọc nước ion kiềm nào tốt nhất hiện nay?

Trả lời